Для приготовления Нежного кекса с сухофруктами вам понадобится
- Маргарин молочный (можно заменить сливочным маслом) 0,15 кг
- Сахарный песок 0,1-0,15 кг
- Мука пшеничная в/с 0,2 кг (может понадобиться немного больше)
- Яйца (С0) 3 шт.
- Ароматизатор со вкусом коньяка (или использовать алкоголь) 30 мл
- Пекарский порошок (можно заменить разрыхлителем теста) 12 г
- Сухофрукты (любые) по вкусу
- Соль на кончике ножа
- Сах. пудра для посыпки
Руководство по приготовлению Нежного кекса с сухофруктами
Сухофрукты хорошо промыть и залить кипятком. Оставить для набухания на 15-20 минут. После чего, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кубики средней величины. Слегка обвалять в муке.
Маргарин нарезать на небольшие кубики, переложить в тарелку и отправить в микроволновую печь. Растопить до кремообразного состояния.
Сахарный песок соединить с растопленным маргарином. Взбить до однородности и полного растворения сахара.
В жидкую часть порциями ввести сырые яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером. Не выключая миксер, влить ароматизатор или алкоголь. Добавить немного соли. Должна получится однородная консистенция.
Муку соединить с пекарским порошком или разрыхлителем и просеять. Ввести в жидкую часть и хорошо перемешать.
В тесто добавить подготовленные сухофрукты и хорошо перемешать. Должна получится консистенция густой сметаны.
Прямоугольную форму для выпечки смазать маргарином или слив. маслом. Вылить подготовленное тесто.
Форму с тестом поставить в заранее разогретую духовку до 200 С. Выпекать на режиме конвекции 40-50 мин. Проверить на готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовый кекс остудить в форме. После чего, аккуратно извлечь и выложить на продолговатое блюдо. Посыпать сахарной пудрой.
Кекс идеально подходит к горячим напиткам, а также компотам, сокам и т.д.