Для приготовления Мягкой баранины со спелыми томатами и репчатым луком вам понадобится:
- Баранья вырезка 0,5 кг
- Сладкие спелые помидоры 0,5 кг
- Репчатый лук 300 грамм
- Чеснок 3 средних зубчика
- Свежий измельченный базилик 15 грамм
- Растительное масло по вкусу (для жарки)
- Молотый черный и красный перцы по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить Мягкую баранину со спелыми томатами и репчатым луком?
Баранью вырезку промыть под проточной водой и вытереть насухо. После этого мясо нарезать на порционные кусочки.
Разогреть сковороду, влить в нее растительное масло и обжарить в нем баранью вырезку до золотистого цвета.
Репчатый лук почистить и порезать кольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
После этого порезанный лук и чеснок добавить к жарящемуся мясу. Накрыть крышкой и тушить в течение пяти минут. Лук должен стать мягким.
По истечению этого времени, мясо с луком и чесноком необходимо переложить в глубокую емкость с толстыми стенками. Хорошо подойдет казан.
С помидор снять кожуру. Для этого их можно на пару секунд опустить в кипящую воду, предварительно сделав крестообразный надрез. После измельчить до однородной массы с помощью блендера. Полученную массу влить в емкость с бараниной.
Добавить соль, базилик, черный и красный перцы по вкусу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту.
Тушить в течение часа на медленном огне.
После этого мясо нужно выключить и оставить остыть.
В готовом виде такая баранина получается мягкой и вкусной. Ее можно подавать, как самостоятельное блюдо или с легкими овощными салатами.