Для приготовления Меренгового рулета с клубникой вам понадобится:

Для меренги:

Яйца куриные (белки) 5 шт.
Сахар 200 гр
Сахар ванильный 1 ч.л.

Для крема:

Сливки (20% жирности) 3 ст.
Сахарная пудра 3 ст.л.

Для начинки:

Клубника (можно замороженная) 300 гр
Шоколад горький 50 гр

Руководство по приготовлению Меренгового рулета с клубникой

Для меренги отделить белки от желтков.Белки взбить миксером до плотности, соединить с сахаром, ванильным сахаром, продолжать взбивать до устойчивых пиков.

Противень застелить бумагой, посыпать сахарной пудрой, распределить меренгу, разровнять лопаткой, отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Готовая меренга должна быть слегка золотистого цвета.

Горячую меренгу густо посыпать сахарной пудрой, накрыть пекарской бумагой, перевернуть, остудить.

Для начинки рулета шоколад мелко порубить ножом. Клубнику разморозить и помыть (если ягоды свежие), разрезать пополам.

В отдельной миске взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки предварительно охладить. Взбивать до плотной устойчивой консистенции.

Меренговый корж густо смазать сливочным кремом, посыпать шоколадом, выложить клубнику, аккуратно сформировать рулет, сверху покрыть кремом, украсить тертым шоколадом.

Десерт убрать в холод на 3 часа. Готовый рулет нарезать на порционные кусочки, подавать к чаю.