Для приготовления Курицы императорской с овощами в соусе вам понадобится:
- Тушка куриная 1 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Корень сельдерея 20 г
- Горошек зеленый (консервированный) 0.1 кг
- Стебли молодого сельдерея 40 г
- Молоко коровье (2,5%) 0.2 кг
- Масло оливковое 40 г
- Мука 30 г
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Руководство по приготовлению Курицы императорской с овощами в соусе:
Сырую морковь вымыть, очистить и измельчить на мелкой терке.
Курицу, при необходимости очистить от внутренностей и перьев. Хорошо промыть проточной водой.
Подготовленную тушку птицы проварить в большом количестве воды, с добавлением рубленой ломтиками моркови, и со стеблями сельдерея.
Птицу вынуть, а в оставшийся бульон добавить молоко (2:1) и приготовить соус.
Молодой зеленый горошек и корешки сельдерея, предварительно нарезав кубиками, отдельно отварить в воде с добавлением соли.
Перед подачей птицу выложить на блюдо и добавить гарнир из овощей. Сверху полить соусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.