Для приготовления Картофельной «запеканки» на сковороде с курицей и сыром вам понадобится:
- Картофель (средний) 6-7 шт
- Четверть куриная 2 шт
- Сыр твердых сортов 150 гр
- Мука 5-6 ст. л.
- Яйцо 2 шт
- Микс зелени 1 пучок
- Лавровый лист 1-2 шт
- Перец горошком 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло сливочное 20-30 гр
- Растительное для жарки
Руководство по приготовлению Картофельной «запеканки» на сковороде с курицей и сыром
Картофель отварить в мундире. Остудить и натереть на мелкой терке.
Куриное мясо помыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить до готовности, дать остыть, не вынимая из бульона. Разобрать на волокна.
Сыр нарезать ломтиками или брусочками. Зелень измельчить.
Натертый картофель соединить с яйцами и мукой, посолить и поперчить. Замесить ложкой тесто, оно должно быть липким.
Тесто разделить на две равные части.
Одну из частей теста отправить на разогретую с маслом сковороду, разровнять мокрой ложкой.
Выложить курицу, зелень и сыр, накрыть вторым куском картофельного теста, так же разровнять по всей лепешке, стараясь закрыть края.
Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивать с помощью смазанной маслом тарелки.
Подавать Картофельную «запеканку» на сковороде с курицей и сыром в горячем виде со свежими или маринованными овощами.