Для приготовления Холодного клюквенного супа вам понадобится:

Клюква 0,5 кг
Белое вино ¾ ст
Сахар 120 гр
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Корица 1 палочка
Вода 1,5 ст

Руководство по приготовлению Холодного клюквенного супа

Клюкву промыть, дать стечь воде и высыпать в сотейник или толстостенную кастрюлю. Залить вином и водой, добавить сахарный песок и корицу. Отправить на плиту и довести до кипения. После этого убавить огонь и томить на медленном огне до мягкости ягод.

Затем убрать заготовку с огня и достать корицу. Блендером взбить массу до состояния пюре.

Крахмал растворить в 100 мл воды, вернуть суп на огонь, тонкой струйкой влить крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения.

Разлить Холодный клюквенный суп по тарелкам, остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник до полного остывания.

Подавать блюдо, полив взбитыми сливками или с шариками мороженого.