Для приготовления Греческого мясного пирога вам понадобится:
- Готовое слоеное дрожжевое тесто 1 кг 500 г
- Фарш микс 0,8 кг
- Твердый сыр 0,5 кг
- Брынза 0,3 кг
- Зелень 1 пучок
- Лук красный (средний) 4 шт
- Яйца (С0)160 г
- Желток 1 шт
- Перья зеленого лука 1 небольшой пучок
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
Руководство по приготовлению Греческого мясного пирога:
На начальном этапе приготовления греческого пирога необходимо разморозить слоеное дрожжевое тесто.
Соединить несколько видов фарша и хорошо перемешать. Можно использовать один вид.
Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло. На раскаленную сковороду выложить очищенный и мелко нарезанный лук. Жарить до слегка золотистого цвета. Затем, перемешанный фарш добавить к обжаренному луку. Жарить до готовности.
В это время натереть сыр и брынзу на крупной терке. Зелень и лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиент добавить в фарш. Хорошо перемешать. Затем добавить слегка взбитые сырые яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Важно не пересолить, так как брынза может быть очень соленой, и соль вообще не понадобится.
Противень для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. После чего выложить на него половину, слегка раскатанного слоеного теста.
Сверху на выложенное тесто высыпать подготовленную начинку. Сверху накрыть второй частью слоеного дрожжевого теста. Края хорошо защипнуть. Это важно сделать, чтобы начинка и сок не выбежали из пирога во время выпекания. Верх смазать желтком.
Противень с подготовленным пирогом поставить в заранее разогретую духовку до 180С. Выпекать примерно 20-30 минут или до золотистого цвета.