Для приготовления Греческого лаханоризо вам понадобится:
- Молодая капуста 600-800 г
- Репчатый белый лук (большой) 1 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Томатный консервированный сок 100 мл
- Рис (длинный или круглый) 100 г
- Растительное (можно животное) масло 100 мл
- Петрушка 3 ветки
- Соль (морская) по вкусу
- Перец душистый (крупным горохом)10 г
- Молотый кориандр 5 г
- Зеленый лук 2 шт
- Жгучий чили по желанию
Как приготовить Греческое лаханоризо?
Помыть капусту, нашинковать ее тонкими ломтиками. Размер капусты выбирать по собственным предпочтениям.
Репчатую луковицу измельчить небольшими кусочками. Морковку тонко нарезать ровными кругами.
Разогреть сковороду, налить и нагреть растительное масло. Обжарить морковку с луком до золотистой корочки. Отправить в емкость измельченный зеленый лук.
В сковороду переложить нарезанную капусту. Тушить ее на сильном огне до коричневого цвета.
Когда молодая капуста подрумянилась, влить сок из помидор, также добавить морскую соль, перец горошком и кориандр. Тщательно перемешать овощную смесь. Убавить огонь на плите.
Замочить рис на 15 мин, промыть под проточной водой и выложить его в сковороду. Влить немного воды. Накрыть сковородку крышкой. Тушить капусту до полной готовности крупы.
Перед подачей украсить измельченной петрушкой.
Острый чили добавить по собственному вкусу, лучше сразу в порционную тарелку.