Для приготовления Говяжьей шурпы вам понадобится:
- Говядина на кости 800 г
- Картофель (крупный) 800 г
- Морковь 2 шт
- Лук (средний) 150 г
- Болгарский перец 3 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ст.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Красный молотый перец 0,5 ч.л.
- Карри 1 ч.л.
- Петрушка 3 веточки
Как приготовить Говяжью шурпу?
Говядину нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить около часа до готовности мяса. Выбрать кости в бульоне с помощью шумовк либо процедить через мелкое сито.
Болгарский перец нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Нарезать крупными квадратиками лук, морковь измельчить на терке. Добавить к мясу вместе с лавровым листом и солью.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Опустить в бульон, варить до готовности.
Порубить зелень. Измельченную петрушку со специями добавить в суп и 5-7 мин держать на огне.
Перед подачей дополнительно посыпать свежей зеленью.