Для приготовления Финской ухи с судаком вам понадобится:
- Судак (филе) 600 гр
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Лук порей 1 пучок
- Сливки (10%) 200мл
- Перец черный горошком 2-3 шт
- Тимьян 2 веточки
- Микс зелени 1 пучок
- Кориандр (порошок) по вкусу
- Базилик (порошок) по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Финской ухи с судаком
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, порей – небольшими перьями.
С картофеля снять кожуру и покрошить небольшими кубиками.
Рыбное филе нарезать крупными порционными кусками.
На дно кастрюли положить горошины перца, слой лука, за ним рыбу и картофель. Залить водой так, чтобы жидкость была на 2-3 см выше последнего слоя.
Отправить заготовку на плиту, довести до кипения. Во время приготовления снимать образовавшуюся пену, но не перемешивать содержимое кастрюли.
Убавить температуру, добавить соль, смесь перцев, базилик и сушеные пряные травы. Готовить на медленном огне около 15 минут.
Затем вылить в кастрюлю сливки, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты.
Готовой Финской ухе с судаком дать постоять 20 минут.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.