Для приготовления Фаршированного перца на листьях салата вам понадобится:
- Болгарский перец 4 штуки
- Морковь 300 грамм
- Репчатый лук 200 грамм
- Спелые помидоры 200 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Рисовая крупа 200 грамм
- Растительное масло 60 миллилитров
- Листья салата 4 штуки
- Петрушка 50 грамм
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить Фаршированный перец на листьях салата?
Промыть рисовую крупу и отварить в подсоленной воде.
Перец помыть и разрезать на половинки. Удалить семена.
Морковь почистить и помыть. Натереть на мелкой терке.
Очищенный и вымытый лук мелко нашинковать кубиками.
В разогретую сковороду влить масло. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь.
Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Добавить к луку и моркови.
Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками. Высыпать в сковороду. Тушить пару минут до полного испарения сока.
В готовую овощную смесь высыпать отваренный рис. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Нафаршировать теплой начинкой половинки перцев.
Форму для запекания обильно смазать маслом. Выложить перцы.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Запекать перцы 10 минут.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Готовое блюдо остудить. После остывания переложить по две половинки перцев на каждый лист салата. Сверху обильно посыпать петрушкой.