Для приготовления Цесарки в глине запеченной на костре вам понадобиться:
- Тушка цесарки не общипанная
- Специи для курицы
- Соль
- Перец
- Масло сливочное 70 грамм
- Несколько зубчиков чеснока
- Глина
Как приготовить Цесарку в глине запеченную на костре?
Тушку цесарки выпотрошить, перья оставить. Хорошо промыть.
Смешать в отдельной посудине специи для курицы, соль и перец. Тщательно натереть птицу изнутри. Туда же добавить сердце и печень, пару очищенных зубчиков чеснока и целый кусок масла.
После этих действий брюхо цесарки необходимо зашить.
Затем подготовить костер, а саму птицу запечатать в глину толщиной до 3 см. Получившийся кирпичик закопать в угли костра.
Постоянно поддерживать большой огонь. Готовить до тех пор, пока глина не застынет и не начнет трескаться. На это может уйти от 40 минут до 1 часа.
По истечению этого времени забрать цесарку из углей и разбить глину. Вместе с кусками глины должны сойти перья.
Подавать в целом виде или разделить на порционные куски.