Для приготовления Бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки и “Геркулеса” вам понадобится
- Овсянка “Геркулес” (не быстрого приготовления) 1,5 ст
- Мука ц/з 1,5 ст
- Сода ¾ ст.л. (без горки)
- Лимон (сок)
- Масло оливковое 25 мл
- Мед (жидкий хорошего качества) 2 ст.л.
- Йогурт натуральный жидкий (можно использовать любую другую жидкость) 1,5 ст
- Семена льна (кунжута и т.д.) для посыпки
- Соль (мелкая) 1 ч.л.
Дополнительно:
- Форма для выпечки хлеба
- Стакан 0,22 л
Руководство по приготовлению Бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки и “Геркулеса”
Овсянку порциями измельчить с помощью кофемолки. Соединить с ц/з мукой и хорошо перемешать.
В миску добавить мелкую соль и соду, гашенную лимонным соком или уксусом.
К мучной смеси влить йогурт (или другой кисломолочный продукт) комнатной температуры, оливковое масло и жидкий мед. Перемешать до однородности. Должна получится мягкая, жидкая масса.
Форму для выпечки хлеба смазать растительным или сливочным маслом (можно использовать любой жир). Вылить тесто. Если формочки небольшие, то разделить жидкость на две части.
Верх теста щедро посыпать льном (или другими семенами).
Форму с тестом поставить в заранее разогретую духовку до 220-230 С. Выпекать на режиме конвекции с нижними и верхними спиралями 45-55 минут. Или до сухой шпажки. Тесто, замешанное на жидкости (вода или молоко) требует меньшего времени для выпекания.
Готовое тесто немного остудить и аккуратно извлечь из формы на решетку. Накрыть вафельным полотенцем и полностью остудить.
Перед подачей нарезать на порционные кусочки. Данное изделие идеально подходит для бутерброда и в качестве дополнения к первым блюдам.