Для приготовления Французского супа с луком и хрустящими сырными палочками вам понадобится:
Суп:
- Лук (большой) 3 шт
- Мука 1,5 ст.л.
- Вино (белое сухое) 160 мл
- Сыр 120 г
- Бульон 1 л
- Хлеб (белый) 5 шт (ломтика)
- Чеснок 4 зуб.
- Соль по вкусу
- Масло слив. 4 ст.л.
Сырные палочки:
- Сыр твердый 120 г
- Соль по вкусу
- Паприка молотая 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Мука 180 г
- Молоко 130 г
- Масло слив. 80 г
Руководство по приготовлению Французского супа с луком и хрустящими сырными палочками
Приготовление супа. Очищенный и нарезанный полукольцами лук положить в толстостенную кастрюлю и пассировать на маленьком огне с добавлением слив. масла на протяжении 20 мин. Затем всыпать мелко порезанный чеснок и муку. Готовить в течение 3 минут, постоянно помешивая. Мука должна полностью соединиться с луком.
Влить вино и довести до состояния закипания. Влить подготовленный бульон (в горячем виде), добавить соль, перец и оставить вариться под крышкой на медленном огне — 12 минут.
Ломтики хлеба использовать без корки. Затем поджарить кусочки на разогретой сковороде с двух сторон.
Сыр нарезать мелкими кусочками или использовать крупную терку. 1/2 часть сырной массы положить в кастрюлю, перемешать и убрать с огня. Готовый суп разлить по специальным горшочкам, накрыть поджаренными кусочками хлеба, посыпать сыром и отправить в микроволновую печь на 4 минуты.
Сырные палочки
Заранее разогреть духовку до 190 С. В разогретое масло добавить мелко натертый сыр, паприку, разрыхлитель смешанный с мукой и молоко. Замесить упругое тесто. Отправить его охлаждаться на 40 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать длинными полосками и закрутить в спирали. Переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут.