Для приготовления Японского блинного торта с матча вам понадобится:
Для блинов:
- Яйца куриные 4 шт.
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 180 гр
- Сахарная пудра 50 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Чай матча 10 гр
- Сахар ванильный 1 ч.л.
Для крема:
- Яйца куриные (желтки) 4 шт.
- Сливки (20% жирности) 300 мл
- Молоко 300 мл
- Сахарная пудра 100 гр
- Вода 50 мл
- Сахар 20 гр
- Сахар ванильный 10 гр
- Желатин 10 гр
Для украшения:
- Чай матча 1 ст.л.
Руководство по приготовлению Японского блинного торта с матча
В большой миске соединить яйца, молоко, взбить до пышности.
Сливочное масло растопить, аккуратно соединить со взбитыми яйцами.
В полученную массу высыпать муку, сахарную пудру, ванилин, порошок матча, хорошо перемешать.
Тесто накрыть пленкой, оставить на полчаса охлаждаться.
Блинную сковороду смазать маслом, жарить блины (получится до 20 штук).
Для крема нагреть в кастрюльке молоко.
Желтки смешать с сахаром, сахарной пудрой, мукой, соединить с теплым молоком, перемешать до однородности, поставить на огонь, варить до загустения.
Готовую массу убрать с огня, остудить, накрыть пленкой, охладить.
Желатин залить горячей водой пока не набухнет.
Желатин замочите в 50 мл холодной воды и оставьте набухать.
Сливки охладить, взбить с сахаром, добавить желатин, частями ввести охлажденный заварной крем. Если крем получился жидким, его нужно убрать в холодильник до загустения.
На блюдо выложить блин, смазать кремом, повторить слои, верх и бока смазать остатками крема, убрать в холодильник на 2 часа.
Торт посыпать порошком матча, нарезать на кусочки, подавать к чаю.