Для приготовления Торта с крем-брюле вам понадобится:
Тесто:
- Яйца (С0) 1 шт
- Сахарный песок 0,5 стакана
- Молоко (любой жирности) 0,1 л
- Масло растительное (без запаха) 0,1 л
- Разрыхлитель теста 7 г
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.
- Какао-порошок (хорошего качества) 3 ст. л.
- Соль мелкая 1 небольшая щепотка
- Ванильный сахар 1/3 ч.л.
Карамельный крем (крем-брюле):
- Сливки охлажденные (33% жирность) 0,6 л
- Сахарный песок 0,15 кг
- Яйца (С0) 3 шт
- Ванилин немного
Карамельный слой:
- Сахарный песок 7 ст.л.
Руководство по приготовлению Торта с крем-брюле
Карамельный слой
Сахар высыпать в кастрюлю или сковороду с толстым дном. На минимальном огне довести до легкой золотистости. Главное не передержать.
После приготовления карамель отставить в сторону.
Карамельный слой (крем-брюле)
Все ингредиенты соединить в глубокой емкости. Хорошо перемешать и взбить с помощью миксера.
Тесто
Ингредиенты для теста сложить в чашу миксера и хорошо перемешать на максимальной скорости.
В сковороду с карамелью вылить крем-брюле. Разровнять.
В центр вылить подготовленное тесто.
Приготовление
Сковороду поставить в противень с высокими бортами. Затем влить кипяток, уровень жидкости не должен превышать ⅔ высоты формы.
Противень аккуратно поставить в разогретую до 185 С. Выпекать 50-60 минут.
После приготовления готовый торт охладить, а затем отправить в холод (желательно на ночь).
После охлаждения карамель аккуратно слить в глубокую емкость. Затем сверху положить плоскую тарелку и сразу перевернуть. Карамель вылить сверху на торт.
Торт перед подачей нарезать на порционные кусочки. Идеально сочетается с горячими и холодными напитками.