Для приготовления Торта карамелизированного с бананами вам понадобится:
Для основы:
- Печенье песочное 300 гр
- Масло сливочное 150 гр
Для карамели:
- Сахар 200 гр
- Масло сливочное 30 гр
- Сливки жирные 80 гр
- Соль по вкусу
Для банановой начинки:
- Бананы 3 шт.
Для крема:
- Сыр мягкий (Маскарпоне или Филадельфия) 200 гр
- Сливки жирные 200 гр
- Сахарная пудра 30 гр
- Сироп 1 ст.л.
Для посыпки:
- Шоколад 30 гр
Руководство по приготовлению Торта карамелизированного с бананами
Песочное печенье измельчить блендером в крошку.
Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите на медленном огне, вылить в миску с крошкой, хорошо перемешать.
Форму для запекания со съемными бортиками (18-20 см диаметром) смазать маслом, переложить крошку, плотно утрамбовать дно и бортики, отправить в холодильник на пару часов.
Для карамели в сотейнике растопить сахар на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел, добавить сливки и сливочное масло, хорошо перемешать, слегка посолить, варить еще 5 минут, остудить.
Карамель выложить на песочную основу для торта. Немного оставить для крема.
Бананы очистить от кожуры, нарезать аккуратными кружочками, выложить на карамель.
Для крема нужно охладить жирные сливки, взбить миксером в пышную пену, ввести сахарную пудру, взбить до однородности, ввести мягкий сыр (на ваш вкус), остатки карамели, аккуратно перемешать.
Крем выложить поверх бананов, посыпать тертым шоколадом. Торт отправить в холодильник на 6 часов, подавать к чаю или кофе.