Для приготовления Торта Ферреро Роше в домашних условиях вам понадобится:
Для бисквита:
- Яйца куриные 6 шт.
- Сахар 1 ст.
- Какао-порошок 30 гр
- Мука пшеничная 100 гр
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Для пропитки коржей:
- Кофе 1 чашка
- Кофейный ликер 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
Для крема:
- Сливки (20% жирности) 2 ст.
- Шоколадная паста 50 гр
- Сахарная пудра 50 гр
Для начинки:
- Фундук 100 гр
- Шоколад белый 150 гр
- Вафли 50 гр
- Сливки (20% жирности) 3 ст.л.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад (любой) 150 гр
- Сливки (20% жирности) 100 мл
Для украшения:
- Фундук 100 гр
- Вафли 50 гр
- Конфеты 10 шт.
Руководство по приготовлению Торта Ферреро Роше в домашних условиях
Для правильного бисквита отделить желтки от белков в отдельные емкости.
Белки взбить до пышной пены, постепенно подсыпать сахар (половину нормы), продолжать взбивать до плотной консистенции.
Желтки соединить с половиной сахара, ванилью, хорошо взбить.
Желтковую массу аккуратно соединить со взбитыми белками, перемешать, ввести крахмал, муку, разрыхлитель, какао, перемешать.
Форму для запекания застелить бумагой, вылить тесто, выпекать 40 минут при 190 градусах. Духовку не открывать, готовность проверить зубочисткой.
Шоколадный бисквит остудить, вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой, поместить в холодильник на несколько часов.
Фундук (можно взять другие орехи) подсушить в духовке, остудить, измельчить.
Белый шоколад поломать, растопить на водяной бане.
Вафли разломать на кусочки, соединить с шоколадом, фундуком, хорошо перемешать. Начинка готова.
Для пропитки нужно сварить чашку крепкого кофе, соединить с кофейным ликером или сиропом, сахаром, остудить.
Для крема сливки охладить, взбить, ввести сахарную пудру, добавить шоколадную пасту, хорошо перемешать.
Коржи достать из холодильника, разрезать на з части.
На большое блюдо выложить шоколадный корж, полить кофейной пропиткой, смазать кремом, положить начинку, накрыть коржом, слои повторить, торт поставить в холодильник на несколько часов.
Готовый десерт достать из холодильника, обмазать кремом, отправить охлаждаться еще на 1 час.
Для глазури нагреть сливки, поломать шоколад, перемешать до растворения шоколада, остудить.
Торт полить глазурью, украсить фундуком, вафлями, конфетами либо по желанию.
Десерт поставить в холодильник до застывания глазури.