Для приготовление супа из крапивы вам понадобится:
- Листья крапивы 1 пучок
- Картофель 10 шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Лук (среднего размера) 1 шт.
- Перловая крупа 150 грамм
- Вареные яйца (для украшения) 2-3 шт.
- Фарш куриный 150 грамм.
- Соль, перец, лавровый лист, сметана по вкусу.
Как приготовить суп из крапивы?
Для начала необходимо промыть перловую крупу и замочить ее на несколько часов.
В кастрюлю набрать воды, довести до кипения и всыпать подготовленную перловую крупу. Морковь нарезать соломкой и отправить к перловке минут через 20-30 после ее закипания. Дать прокипеть несколько минут, после чего добавить картофель. На растительном масле подрумянить лук, порезанный мелким кубиком и отправить в кастрюлю.
Из фарша слепить небольшие фрикадельки и добавить в суп. Когда все овощи и крупа в супе готовы, промыть крапиву и обдать кипятком, добавить в суп, предварительно нарезав не очень мелко.
Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам лавровый лист, соль и перец. Дать покипеть минут 5. После чего разлить по тарелкам и можно подавать к столу.
Для украшения в тарелку добавить половинку вареного яйца и заправить сметаной.