Для приготовления Сливочно-сметанного десерта с курагой вам понадобится:
- Сметана (нежирная) 200 г
- Сливки (жирные) 100 мл
- Тростниковый сахар 150 г
- Яичный белок 2 шт
- Коровье молоко 50 мл
- Мак 50 г
- Желатин порошковый 20 г
- Мед 25 г
- Курага 150 г
- Тростниковый сахар 80 г
- Мед 25 г
Как приготовить Сливочно-сметанный десерт с курагой?
Охладить белки яиц в течение часа в холодильнике.
В кастрюлю вылить молоко, добавить мак. Постоянно помешивать. После закипания варить 1-2 мин, снять с плиты и остудить.
Охлажденные белки взбить миксером до пены. Постепенно всыпать сахар небольшими порциями. Должна получится густая и устойчивая масса.
Сливки смешать со сметаной.
Желатин залить 60 мл охлажденной воды из чайника. Перемешать, отставить на 15 минут. Затем отправить желатин в микроволновку на 1-2 мин. В смесь добавить 1 ст.л. сливочно-сметанной массы. Перемешать.
Желатин смешать со сметаной и сливками с помощью миксера.
Приготовленную смесь влить во взбитые белки, тщательно перемешать. Всыпать мак и мед, снова перемешать.
Вылить готовую смесь в силиконовые формы для выпекания. Поставить в холодильник на 2 часа.
Соус
10 мин проварить курагу до полного размягчения. В воду с курагой добавить мед и тростниковый сахар. Смесь перебить миксером до однородности.
Достать приготовленное желе из форм. Полить соусом.