Для приготовления Шоколадного Капрезе как в Италии вам понадобится:
- Черный шоколад 100 г
- Молочный шоколад 70 г
- Топленое масло 120 г
- Куриные яйца 4 шт
- Тростниковый сахар 100 г
- Миндальные орехи 100 г
- Какао (порошок) 1 ст.л.
Как приготовить Шоколадный Капрезе как в Италии?
Включить духовой шкаф. Он должен нагреться до 180 С.
Подготовить форму для выпекания: смазать все части маслом, посыпать какао. Лишний порошок вытряхнуть.
Измельчить шоколад на кусочки. Масло измельчить маленькими квадратами. Шоколад со сливочным маслом переложить в большую емкость. Отправить на паровую баню (сотейник с кипящей жидкостью). Дно емкости не должно касаться воды.
Постоянно перемешивать масляно-шоколадную смесь, чтобы она превратилась в однородную густую массу. После готовности снять емкость и поставить остывать.
Зерна миндаля перемолоть с помощью блендера или кофемолки до однородной муки. Кожуру убирать не нужно.
В глубокую миску вбить куриные яйца, размешать и добавить сахар. Взбить венчиком до образования пены.
К яйцам добавить взбитую массу. Перемешать с помощью блендера.
Вылить приготовленную смесь в противень для выпекания. Поставить тесто в духовку на 40-45 мин. при 180 С.
Достать пирог из духовки и остудить. Посыпать верх какао-порошком.
Для подачи гостям украсить тарелку какао. Подавать Капрезе остуженным.