Для приготовления Салата с утиной печенью и яблоками вам понадобится
- Печень утиная 0,5 кг
- Огурцы маринованные (крупные) 2 шт
- Яблоки кисло-сладкие (крупные) 2 шт
- Яйца (крупные) 3 шт
- Лук-шалот (крупный) 2 шт
- Морковь молодая (небольшая) 2 шт
- Майонезный соус по вкусу
- Масло подсолнечное (без запаха) для жарки
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Дополнительно:
- Зелень для декора
- Оливки (или маслины) для декора
Руководство по приготовлению Салата с утиной печенью и яблоками
Яйца сварить вкрутую в слегка подсоленной воде. Затем полностью охладить. Разделить на белки и желтки. Натереть на средней терке.
Морковь вымыть и отварить до готовности. Полностью охладить и очистить от кожуры. Натереть на средней терке.
Утиную печень промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать длинными полосками. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Готовить до легкой золотистости. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и немного протушить (печень должна быть мягкой и сочной). Готовую печень выложить на отдельную тарелку. Нарезать небольшими кусочками.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками средней величины. Обжарить в сковороде, где готовилась печень. Яблоки должны быть немного мягкими.
Огурцы нарезать мелким кубиком.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до легкого золотистого цвета.
Салат формировать слоями.
Плоский салатник слегка смазать майонезным соусом. Затем выложить слой вареной моркови. Немного посолить и промазать соусом.
Следующий слой – маринованные огурцы. Сверху положить печень, а затем маринованный лук. Выложить обжаренные яблоки. Добавить соль и смазать майонезным соусом.
Последний слой – тертые яйца.
Салат оправить в холодильник. Он должен немного пропитаться.
Готовый салат украсить нарезанными на кружочки маслинами и свежей зеленью.