Для приготовления Салата с утиной грудкой и вяленой клюквой вам понадобится:
- Утка (грудка) 2 шт
- Клюква вяленая 4 ст.л.
- Апельсины крупные (сок и цедра) 1 ½ шт
- Груши (средние) 2 шт
- Горчица 1 ст.л.
- Сыр адыгейский 0,15 кг
- Орехи кешью по вкусу
- Масло растительное 60 мл
- Лук-шалот 3 шт.
- Соевый соус 90 мл
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Руководство по приготовлению Салата с утиной грудкой и вяленой клюквой
Утиные грудки хорошо промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем.
Половину соевого соуса смешать со свежевыжатым апельсиновым соком.
Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами. Залить смесью сока и соевого соуса. Отставить в сторону на 20-30 мин для маринования.
Вторую часть соевого соуса соединить с растительным маслом (лучше использовать оливковое) и горчицей. Хорошо все перемешать до однородности.
Каждую грудку выложить на лист фольги, сделать бортики, а затем полить 2-мя ложками соуса (каждую грудку). Отправить запекаться в разогретую духовку при 210С на 25-35 мин.
Готовые грудки немного остудить и нарезать на тонкие ломтики.
Грушу вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать тонкими полукольцами.
Сыр нарезать в виде небольших треугольников или квадратов.
Орехи немного измельчить ножом.
На широкое блюдо выложить красиво все подготовленные ингредиенты, посыпать вяленой клюквой и полить оставшимся соусом.