Для приготовления Салата с теплой заправкой из бекона вам понадобится:
- Зелень шпината 1 большой пучок
- Яйцо 2 шт
- Шампиньоны 5-8 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Белый батон 2 ломтика
- Масло растительное для жарки
Для заправки:
- Бекон 4-5 полосок
- Лук-шалот 1 шт
- Чеснок по вкусу
- Сахар коричневый 1 ст. л
- Уксус яблочный 2 ст. л.
- Растительное масло 0,5 ст.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Руководство по приготовлению Салата с теплой заправкой из бекона
Заправка
Овощи очистить, промыть и измельчить.
Полоски бекона нарезать мелко.
Сковороду разогреть без масла и вытопить на ней бекон около 10 минут. Вынуть его на отдельную тарелку.
В образовавшемся жиру обжарить лук и чеснок. Посыпать коричневым сахаром, перемешать и снять с плиты.
Соединить яблочный уксус с растительным маслом. Влить смесь тонкой струйкой в сковороду, тщательно взбивая венчиком. Посолить и поперчить по вкусу.
Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны вымыть и просушить. Отделить шляпки от плодоножек (они не понадобятся). Шляпки измельчить тонкими пластинками.
Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать на 4 части.
На отдельной сковороде, разогретой с маслом, обжарить лук и грибы до готовности. У батона убрать корку, мякиш нарезать тонкими полосками, обсушить в духовке.
Листья шпината промыть, освободить от лишней влаги, измельчить.
Переложить зелень в миску, добавить луково-грибную смесь, залить теплой заправкой и разложить по тарелкам.
Сверху посыпать гренками и жареным беконом. Подавать салат теплым.