Для приготовления Салата с индейкой, крутонами и сырными шариками вам понадобится:
- Индейка (филе) 0,3 кг
- Пекинская капуста (средняя) ½ шт
- Перец сладкий крупный (красный и желтый) по ½ шт
- Лук сладкий (небольшой) 1 шт
- Соевый соус 25 мл
- Масло растительное 10 мл
- Кунжут 2-3 г
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Для заправки:
- Майонезный соус 50 мл
- Соевый соус 10 мл
- Чеснок гранулированный 1 гр
- Мандарин ½ шт
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Для крутонов:
- Багет 6 кусочков
- Чеснок в порошке или гранулированный по вкусу
- Итальянские травы 1 гр
- Масло растительное 25 мл
- Соевый соус 5 мл
Для сырных шариков:
- Фета (или аналог) 0,15 кг
- Зелень ¼ пучка
- Чеснок свежий (мелкий) 2 зубчика
Руководство по приготовлению Салата с индейкой, крутонами и сырными шариками:
Крутоны:
Багет нарезать на кубики. Затем смешать с итальянскими травами, гранулированным чесноком (можно использовать свежий) и соевым соусом. Все хорошо перемешать.
Духовку хорошо разогреть. На противень выложить подготовленный багет и немного его просушить. Готовить до характерного хруста.
Грудка:
Грудку индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие полосочки.
В пиале смешать растительное масло, соевый соус, смесь свежесмолотых перцев и кунжут. Хорошо перемешать. Полученным соусом заправить нарезанную грудку индейки. Мясо оставить мариноваться на 20-25 минут.
Замаринованную индейку обжарить на среднем огне. Главное не засушить мясо (оно должно остаться мягким и сочным).
Сырные шарики:
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень вымыть и обсушить, затем мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты смешать с фетой. Должна получится однородная масса.
Из сырной массы скатать небольшие шарики (удобней катать мокрыми руками).
Заправка:
Из половины мандарина выдавить сок и смешать его в отдельной пиале с соевым соусом, майонезным соусом, гранулированным чесноком и молотым перцем.перемешать до однородности.
Приготовление салата:
Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и измельчить также тонкими полосками.
Пекинскую капусту промыть, хорошо встряхнуть (чтобы ушла лишняя жидкость) и нашинковать длинными полосками (можно нарвать руками).
Подготовленные овощи и грудку переложить в большой салатник и перемешать. Затем добавить сырные шарики и охлажденные крутоны.
Перед подачей салат полить заправкой.