Для приготовления Салата с гречкой и баклажанами вам понадобится:
- Гречка (сырая) 80 г
- Баклажаны (средние) 2 шт
- Помидоры (средние) 2 шт
- Листья салата 1 небольшой пучок
- Орехи кешью 1 небольшая горсть
- Сыр фета 0,15 кг
- Чеснок свежий (средний) 3 зубчика
- Зелень любая
- Уксус (виноградный) 5 мл
- Масло растительное 20 мл
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Салата с гречкой и баклажанами
Гречневую крупу хорошо промыть (до прозрачности воды) и отварить до готовности. Крупа должна быть рассыпчатой. Охладить.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать на кружочки средней толщины.
Сковороду гриль хорошо разогреть и обжарить на ней подготовленные баклажаны. Готовить на небольшом огне по 2-3 мин с каждой стороны.
Листья салата хорошо промыть и обсушить. Выложить на большое и плоское блюдо.
Сверху на листья выложить ровным слоем гречку. Немного посолить.
Помидоры нарезать тонкими кусочками и выложить на гречку.
Подготовленные баклажаны добавить к остальным ингредиентам.
Фету слегка покрошить руками, и выложить сверху на салат. При необходимости посолить.
В небольшой пиале смешать нарубленный кешью (можно использовать любые орехи), измельченный с помощью пресса чеснок, виноградный уксус и растительное масло.
Полученной заправкой сбрызнуть салат и можно подавать к столу.