Для приготовления Салата-гриль “Панцанелла” вам понадобится:
- Белый хрустящий батон 4 ломтика
- Перец болгарский (разных цветов) 4 шт
- Цукини 2 шт
- Маслины (без косточек) 0,5 ст.
- Огурец (большой) 1 шт
- Помидоры черри 10-15 шт
- Мята 5 веточек
- Зелень базилика 5 веточек
- Сыр фета 150 гр
- Масло оливковое 50 мл
- Уксус бальзамический 30 мл
- Соль по вкусу
- Перец молотый (смесь) по вкусу
- Масло растительное для смазки овощей
Руководство по приготовлению Салата-гриль Панцанелла
Цукини промыть, нарезать тонкими кружочками.
Перцы вымыть, просушить, удалить сердцевину и семенную коробку. Нарезать произвольно на 4-5 частей.
Овощи и хлебные ломтики смазать маслом, посыпать солью и перцем по вкусу. Поджарить на гриле до образования коричневых полосок с двух сторон. Переложить на плоскую тарелку и остудить.
Кабачки разрезать пополам. Перец и хлеб на среднего размера куски.
Маслины поделить на 2 части.
Огурец нарезать крупными брусочками. Томаты черри разделить на половинки.
Зелень промыть, обсушить и измельчить.
Масло оливковое и бальзамический уксус соединить, взбить венчиком. Добавить соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты выложить в глубокую тарелку для подачи, полить масляно-уксусной смесью, оставить на полчаса для пропитки.
Сыр фету раскрошить и посыпать им Салат-гриль “Панцанелла” перед подачей.