Для приготовления Рассольника с солеными огурцами, перловкой и сельдереем вам понадобится:
- Соленые огурцы 100 грамм
- Свежий сельдерей 40 грамм
- Перловая крупа 200 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Картошка 100 грамм
- Томатная паста 30 грамм
- Молотый черный перец 5 грамм
- Говяжий бульон 3 литра
- Укроп 20 грамм
Как приготовить Рассольник с солеными огурцами, перловкой и сельдереем?
Перловую крупу хорошо промыть под проточной водой. Добавить в теплый говяжий бульон и варить на маленьком огне.
Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. За десять минут до готовности перловки, добавить в суп.
Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать тонкими кольцами.
Лук почистить и нашинковать мелкими полукольцами.
Сельдерей помыть и мелко нарезать.
Обжарить в масле на сковороде лук, морковь и сельдерей. Добавить томатную пасту и тушить под крышкой в течении пяти минут.
Огурцы нарезать тоненькими колечками.
Добавить готовую зажарку и нарезанные огурцы в суп. Варить десять минут на маленьком огне.
Укроп помыть и мелко нашинковать. Добавить в готовый рассольник, тщательно перемешать и оставить под крышкой на десять минут.