Для приготовления Нежного карамельного флана вам понадобится:
- Коровье молоко 600 мл
- Куриные яйца 5 шт
- Тростниковый сахар 80 г
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Карамель:
- Сахар 120 г
- Вода 40 мл
Как приготовить Нежный карамельный флан?
В кастрюлю засыпать сахар и добавить воду. Поставить греться на огонь, не мешать. Сахар должен раствориться. Когда смесь будет коричневого цвета, убрать кастрюлю с конфорки.
Приготовленную карамель горячей вылить на дно силиконовых форм.
В эту же кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ваниль и соль. Нагреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Убрать с плиты.
Яйца перемешать вилкой, не взбивать.
К яйцам влить молоко, постоянно мешать, чтобы не образовались комки.
Процедить смесь через сито.
Противень застелить пергаментной бумагой, выставить на нее силиконовые формы. Туда вылить приготовленный крем. Закрыть формочки фольгой.
На деко (до половины) влить воду.
Отправить блюдо в духовку на 30-40 мин. при 160 С.
Достать десерт из противня, поставить остывать на столе. Потом поместить на 3 часа в холодильник.
Достать, с помощью ножа, флан из форм, накрыть блюдцем и перевернуть.
Для подачи украсить свежими ягодами и листьями мяты.