Для приготовления Корейского салата из кабачков и моркови вам понадобится:
- Кабачки молодые 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Уксус яблочный 2 ст.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Кориандр молотый по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Соус соевый 3 ст.л.
- Кунжут 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Лук репчатый (среднего размера) 1 шт.
- Лук зеленый 20 гр
Руководство по приготовлению Корейского салата из кабачков и моркови
Кабачки промыть под проточной водой, срезать плодоножки, нарезать тонкой соломкой.
Морковку помыть, хорошо почистить, натереть на корейской терке.
Чеснок почистить, раздавить ножом или прессом.
Кабачки с морковкой соединить в отдельной миске, посолить, кинуть измельченный чеснок, перемешать, оставить на время.
Перец сладкий помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой, добавить в миску с кабачками и морковью.
Луковицу очистить, помыть, нарезать колечками.
В сковороде на раскаленном масле обжарить лук, кинуть сахар, ароматные травы, молотый кориандр, перец, хорошо перемешать, добавить в миску с кабачками и морковкой, перемешать все ингредиенты.
Салат приправить соевым соусом, яблочным уксусом, мелко нарезанным зеленым луком.
Кунжут поджарить на сухой сковороде, посыпать салат, оставить в холодном месте на несколько часов.
Готовый салат разложить по порционным тарелкам.