Для приготовления Изысканного салата с грушей и дор блю вам понадобится:
- Груша (большая) 1 шт
- Тростниковый сахар 50 г
- Топленое масло 20 г
- Апельсин (средний) 1 шт
- Грецкий орех 20 г
- Микс рукколы и мангольда 20 г
- Дор блю 20 г
- Соль (морская крупная) 0,5 ч.л.
- Черный перец по вкусу
Как приготовить Изысканный салат с грушей и дор блю?
Помыть грушу, очистить плод от кожуры, убрать сердцевину и разрезать на 2 вертикальные части.
Растопить тростниковый сахар в сковороде до состояния карамели.
К расплавленному сахару добавить топленое масло.
Из апельсина выжать сок и влить в сковороду. В сладкую смесь положить грушу, обжарить кусочки с обеих сторон.
К соусу и груше добавить измельченные грецкие орехи. Тщательно вымокнуть грушу в приготовленном соусе.
В тарелку для салата выложить листья рукколы и мангольда. Добавить маленькие кусочки сыра с голубой плесенью и грецкие орехи.
Сверху выложить обе половинки карамелизированной груши, добавить соль, перец и полить соусом.
Подавать порционно.