Для приготовления Диетической солянки вам понадобится:
- Фасоль (белая или красная) 1 ст
- Сладкий перец (красного или желтого цвета) 1 шт
- Белый лук (средний) 1 шт
- Шампиньоны (большие) 4 шт
- Помидорная паста 3 ст.л.
- Морковь (средняя) 1 шт
- Чеснок (крупный) 5 зубчиков
- Соль 1 ч.л.
- Специи по вкусу
- Соленый огурец (большой) 3 шт
- Спаржа 200 г
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Лимон 1 шт
- Рассол 1 ст
- Зелень 1 пучок
Как приготовить Диетическую солянку?
Фасоль на ночь замочить. Затем отварить до полной готовности.
Перец, морковь и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук измельчить полукольцами.
Нагреть сковороду с растительным маслом, отправить туда овощи и стакан рассола.
Вместо готовой томатной пасты можно перебить свежий помидор в блендере. Вместе с измельченным чесноком отправить к овощам. Перемешать и 10-15 мин тушить. Убрать с плиты.
Нарезать грибы тонкими пластинками. Обжарить до золотистого цвета.
В емкость для варки положить приготовленную фасоль, измельченный картофель и фасоль. Залить водой и поставить на огонь.
Присоединить к фасоли остальные овощи и грибы. Закипятить.
Оливки нарезать кружочками, зелень порубить. При подаче суп украсить зеленью и оливками.