Для приготовления Диетической солянки вам понадобится:

Фасоль (белая или красная) 1 ст
Сладкий перец (красного или желтого цвета) 1 шт
Белый лук (средний) 1 шт
Шампиньоны (большие) 4 шт
Помидорная паста 3 ст.л.
Морковь (средняя) 1 шт
Чеснок (крупный) 5 зубчиков
Соль 1 ч.л.
Специи по вкусу
Соленый огурец (большой) 3 шт
Спаржа 200 г
Оливковое масло 3 ст.л.
Лимон 1 шт
Рассол 1 ст
Зелень 1 пучок

Как приготовить Диетическую солянку?

Фасоль на ночь замочить. Затем отварить до полной готовности.

Перец, морковь и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук измельчить полукольцами.

Нагреть сковороду с растительным маслом, отправить туда овощи и стакан рассола.

Вместо готовой томатной пасты можно перебить свежий помидор в блендере. Вместе с измельченным чесноком отправить к овощам. Перемешать и 10-15 мин тушить. Убрать с плиты.

Нарезать грибы тонкими пластинками. Обжарить до золотистого цвета.

В емкость для варки положить приготовленную фасоль, измельченный картофель и фасоль. Залить водой и поставить на огонь.

Присоединить к фасоли остальные овощи и грибы. Закипятить.

Оливки нарезать кружочками, зелень порубить. При подаче суп украсить зеленью и оливками.